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消费者不应走进自由选择蜂蜜误区 1、有意思侧重某些植物出处的蜂蜜（如有些消费者只以为洋槐蜜好）； 2、以为蜂蜜结晶或有意思辣是减少了蔗糖； 3、以为蜂蜜粉要比蜂蜜好； 4、以为好蜂蜜一定能推入丝等。蜂蜜结晶是自然现象，天然蜂蜜绝大部分是非常简单结晶的，含水量从17%-23%平均。蜂蜜推入丝的长短与含水量关系密切，故无法仅有以拉丝的方法来判断蜂蜜的优劣。

蜂蜜的色泽从水白色到浅琥珀色，这是由花蜜中的色素所导致的，也与蜂蜜中的矿物质、糊精、花粉含量等有关，大都蜂蜜都具备天然的花香味，但其香型异状，普通来讲，蜜香与花香是联合的。如枇杷蜜具备杏仁香气，洋槐气味幽香，活像槐花香气，荆条蜜味带上荆花芳香，椴树蜜具备较浓烈的香气，枣花蜜散发出中药材香气。

蜂蜜的香气是由收到出来的酯类、醇类、酚类等挥发性物质所包含。长时间储存香气不会消退，长时间蜂蜜嗅将近酸气。蜂蜜是果糖和葡萄糖的过饱和溶液，故滋味以甜居多，其甜度大约是蔗糖的1.25倍，蜂蜜进口后首要实在可爱鲜美，模糊不清有花上香味后有辣喉感觉，最后还可深感浓甜而味。

但也有许多斩例如洋槐等一些淡色蜜味甜而不腻，少量蜂蜜口味有意思，如芝麻蜜酸味较轻，棉花蜜具有碱味，鹅掌柴蜜（冬蜜）蜜味散发出厌，冷却不悦或烘烤转变的蜂蜜不会具有怪味。消费者织造蜂蜜时应尽可能挑选出一些蜂产物专卖店、餐馆中一些中高价位的产物和知名品牌。

蜂蜜是一种营养食品，每年我国的蜂蜜产值都是受限的，回来蜜源植物的缩减和生产成本的下降，近年来蜂蜜质料的价钱向来都在上升，在织造蜂蜜时消费者不应避免贪图便宜，依据中国蜂产物协会的查找数据显出，2010年全国蜂蜜均匀分布零售价钱每500g在22元左右。在商场中有些蜂蜜种类价钱较低，如油菜蜜、荆条蜜，百花蜂蜜等，并非由于这些蜂蜜质量不出好，而是由于这些蜜源普遍栽培，较非常简单获得蜂蜜，所以这些蜂蜜对一些收益不高的消费者也是不俗的挑选出。

别的蜂蜜膏归入调制蜂蜜（调制蜂蜜产物为蜂蜜中减少了其他物质的蜂产物），并非显蜂蜜。

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